Vito Rosè

da 12,00 €

Il Vito Rosè nasce dalla nostra passione per i vini in stile provenzale della vicina Costa Azzurra francese. Utilizzando le nostre uve autoctone siamo riusciti ad ottenere un vino di grande freschezza e struttura.

Formato:

Il Vito Rosè nasce dalla nostra passione per i vini in stile provenzale della vicina Costa Azzurra francese. Utilizzando le nostre uve autoctone siamo riusciti ad ottenere un vino di grande freschezza e struttura.

  • 2019

  • Est

  • Marne di Sant’Agata Fossili (stessa formazione che si ritrova nel comune di La Morra, nella zona del Barolo), roccia calcarea ricca in limo ed argilla

  • Prima decade di Settembre

  • L’uva pigiata e diraspata viene fatta macerare per alcune ore a bassa temperatura (8/10 °C). Successivamente vengono separate le bucce dal mosto e fatta partire la fermentazione in vasca d’acciaio a temperatura controllata (16/18 °C). Segue una maturazione sulle fecce fini con batonnage per 5/6 mesi prima dell’imbottigliamento

  • Rosa tenue

  • Complesso, floreale, speziato

  • Strutturato, ricco, fresco

  • Salumi, formaggi freschi, primi e secondi piatti di pesce e carne bianca

  • 10/12 °C