Nizza Riserva

da 32,00 €

Nelle migliori annate viene fatta un’ulteriore selezione partendo dal nostro Nizza, per la produzione di poche bottiglie, caratterizzate dalla migliore espressione di questa denominazione.

Formato:

Nelle migliori annate viene fatta un’ulteriore selezione partendo dal nostro Nizza, per la produzione di poche bottiglie, caratterizzate dalla migliore espressione di questa denominazione.

  • Barbera 100%

  • 1975-20

  • Marne di Sant’Agata Fossili (stessa denominazione che si ritrova nel comune di La Morra, nella zona del Barolo), roccia calcarea ricca in limo ed argilla

  • Terza decade di Settembre

  • L’uva viene sottoposta ad una pigiatura soffice e fatta fermentare a contatto con le bucce per 10/12 giorni, a temperatura controllata. Per un’ottimale estrazione della componente polifenolica vengono effettuati rimontaggi giornalieri

  • Alla svinatura segue la fermentazione malolattica ed affinamento di almeno 18 mesi in tonneaux da 500 litri di primo passaggio. Affinamento in bottiglia per ulteriori 18 mesi

  • Rosso rubino intenso

  • Ampio e complesso, frutti rossi in equilibrio con note di spezie e vaniglia

  • Strutturato, con buona acidità che dona una piacevole freschezza, ma al contempo morbido e rotondo

  • Arrosti, selvaggina, formaggi stagionati

  • 16/18 °C

  • 0.75 lt / 1.5 lt