Alta Langa Riserva
L’Alta Langa Riserva viene prodotto solo nelle annate più favorevoli, con una permanenza sui lieviti di almeno settanta due mesi. Nasce così un vino elegante e complesso.
L’Alta Langa Riserva viene prodotto solo nelle annate più favorevoli, con una permanenza sui lieviti di almeno settanta due mesi. Nasce così un vino elegante e complesso.
L’Alta Langa Riserva viene prodotto solo nelle annate più favorevoli, con una permanenza sui lieviti di almeno settanta due mesi. Nasce così un vino elegante e complesso.
-
95% Pinot nero, 5% Chardonnay
-
1992
-
Marnoso - calcareo
-
Seconda/terza decade di Agosto
-
L’uva intera viene sottoposta a pressatura soffice. Dopo una decantazione statica il mosto pulito viene travasato ed avviato alla fermentazione alcolica. Nella tarda primavera dell’anno successivo alla vendemmia, la base spumante viene imbottigliata con l’aggiunta di zuccheri e lieviti (tiraggio) per far svolgere la seconda fermentazione in bottiglia, caratteristica specifica del metodo classico (o metodo champenoise)
-
Il vino spumante in bottiglia affina per almeno 72 mesi sulle sue fecce fini dalla presa di spuma. Si procede così alla sboccatura, che consiste nella rimozione dei sedimenti. Le bottiglie vengono poi colmate con la liquer d’expedition senza aggiunta di zuccheri, per ottenere il vino pulito e pronto al consumo
-
Giallo paglierino con perlage fine e persistente
-
Frutta secca e crosta di pane
-
Secco ed elegante, strutturato con persistente mineralità sul finale
-
Aperitivi, salumi e formaggi stagionati, primi e secondi piatti di pesce e carne bianca
-
10/12 °C
-
0.75 lt
